Parent de la bleda, també s'en poden menjar les fulles. L'arrel té un alt contingut en vitamina C, àcid fòlic i fibra. Té un gust inconfusible, deliciós i que ens recorda la terra d'on la traiem.

Es pot consumir crua ben ratllada, o cuita. Si l'afegim a qualsevol plat ho tenyirà tot d'un fort color rogenc.

Origen:

De Temporada. Cooperativa Agrària ecoMaresme.

Propietats Nutricionals:

Té un alt contingut de vitamina C i àcid fòlic, i és rica en fibra. El seu alt contingut en pectina la fa atractiu per a la generació de biocombustible.

Propietats Medicinals: 

L'àcid folat i àcid fòlic prevenen defectes de naixement del tub neural (nerviós) i ajuden contra malalties cardíaques i anèmia.  La fibra insoluble ajuda a mantenir el seu tracte intestinal treballant bé, mentre que la fibra soluble manté els seus nivells de sucre en la sang i colesterol controlats.

Observacions: 

Les fulles d'aquesta planta són comestibles. Segons la varietat, és una hortalissa de la que es consumeix l'arrel (remolatxa hortícola, Beta vulgaris) o de la que se n'extreu el sucre (remolatxa sucrera, Beta vulgaris saccharifera).