Origen

Vallès

Propietats nutricional

La pastanaga és un dels aliments que contenen més betacarotè, (provitamina A), un potent antioxidant també destaca per la gran quantitat de silici que té en comparació a d’altres verdures, un mineral essencial per a l’organisme pel paper que té en el metabolisme del calci i perquè enforteix el teixit connectiu. També té molt ferro, potassi, fòsfor, sodi, calci, magnesi i àcid fòlic.

Propietats medicinals

- efecte alcalinitzant i depuratiu de la sang.

- diürètic i estimula l’eliminació de residus i ajuda els ronyons.

- tonifica la zona digestiva (això el converteix en un excel·lent aliat en casos de diarreai de restrenyiment)

- propietats vermífugues i antiparasitari (funciona especialment bé contra els oxiürs, un tipus de cuc que molts pares i mares segurament  coneixeran)

- excel·lent per a la vista

- Protegeix la pell del sol ( betacaroté)

- estimula la producció de melanina. .

- millora l’estat de les dents i les genives ( Si es menja crua)

- ajuda a incrementar el nivell de llet en les mares que alleten i en nens ajuden a superar el sarampió i la varicel·la.

Tradicionalment la pastanaga s’ha fet servir per prevenir i combatre el càncer.

Recomanacions

La provitamina A és sensible a la llum però suporta prou bé les coccions, tot i això, per preservar millors les vitamines és millor coccions suaus (al vapor) o ràpides com un saltat, o lentes i a foc baix, com un estofat.

Els especialistes parlen d’uns 170 grams de pastanagues al dia o un o dos gots si es pren en suc.

A tenir en compte que...

No és recomanable prendre més de quatre gots al dia perquè això debilitaria els ronyons (un dels principals símptomes és la pèrdua de cabell).