Propietats nutricionals

El gingebre conté àcid oxàlic, gingerol, fibra, olis essencials, com el citral, la citronella, o el gama-eudesmol; aminoàcids, com l’arginina, l’asparagina, la histidina, la isoleucina, la leucina, la lisina, la metionina, la niacina, la treonina, el triptòfan, la tirosina, o la valina, i minerals, com l’alumini, el bor, el crom, el cobalt, el manganès, el fòsfor, el silici, o el zinc

Propietats medicinals

El gingebre és una arrel picant tèbia que incrementa el nivell d’energia i escalfa l’organisme.

- S'utilitza per tractar les afeccions intestinals, especialment els problemes digestius.

- Estimula el pàncrees i augmenta la producció d’enzims que afavoreixen la digestió.

- Combat les nàusees i les ganes de vomitar

- Ideal per tractar angines ( mastegat directament o amb infusió)

- Antibacterià

- dissoldre els trombes de les artèries i disminueix els nivells de colesterol

- Afavoreix la bona circulació en les extremitats

- alleujar els símptomes de la grip

- Dolor: és un bon antiinflamatori i analgèsic

- Afrodisíac

Recomanacions

Es pot menjar cru, tant en infusions com amanides. També sec, en pols. Es pot bullir molt poc per fer infusió. Es pot afegir a estofats, sopes i sucs.