Sou a: Inici / Receptes / Mongetes amb cloïsses

Mongetes amb cloïsses

Un plat senzill de fer fet amb el nostre pot cuit de Mongeta del Ganxet ecològica


La cistella d'aquesta setmana portava Mongeta cuita del monget, per això us oferim aquesta recepta. Una combinació estranya per qui no l'ha provat mai però molt bona que combina llegums amb mol·luscs. 

Els ingredients que necessitem per a 2-4 persones són:

- 2 pots Cuit Mongeta del Ganxet 350gr

- 300 gr de petxines (si teniu un peixater de confiança que us assessori, sinó les de cultiu ja hi quedaran bé)

- 1 all

- 1 ceba

- un raig de vi blanc

- Picada d'ametlles i avellanes (opcional)

- 1 manat de julivert

- 500ml de caldo de peix (si es fet vostre millor que millor, però sinó un de pot)

- sal i pebre al gust

 

Primer de tot, hem de deixar les petxines durant una hora en aigua freda i sal perquè s'obrin i treguin la sorra que puguin tenir a dins.

Passada aquesta hora, ja podem començar a fer el plat que amb 30 minuts ja tindrem fet.

Comencem tallant la ceba i la posem a sofregir en una cassola amb l'oli calent, quan aquesta comenci a estar al punt li afegim l'all, ho deixem un minut més i li afegim un raig de vi blanc, deixem que s'evapori i tot seguit hi afegim les mongetes juntament amb el caldo de peix.

Això ho deixem durant 15 minuts a foc lent i anem remenant de tant en tant, però amb suavitat perquè les mongetes no es trenquin, d'aquesta manera aconseguirem que les mongetes es vagin escalfant i es barregin tots els gustos.

Passats aquest minuts només quedarà afegir les petxines, que les deixarem uns 3-5 minuts amb la cassola tapada perquè s'obrin totes sense problemes gràcies a l'escalfor i al caldo.

Tot seguit i afegim la picada i el julivert picat. Ho provem per comprovar que no li falti sal, si n'hi falta n'afegim, i ho deixem un parell de minuts i ja ho tindrem llest.

 

Bon profit!!

 

Apte per a: celíacs (si compreu el caldo assegureu-vos que sigui sense gluten) 

Identificació


Heu oblidat la contrasenya?
Alta d'usuari
 
 

Cistelles ecològiques Barcelona, Vallès i Maresme - Agricultura ecològica - Cistelles de proximitat Maresme