Sou a: Inici / Què oferim? / Productes disponibles aquesta setmana / 15 Pa: Baguet feta a mà

15 Pa: Baguet feta a mà

Baguette de farina ecològica

Baguette de farina de blat blanca ecològica del sud de França, molta a la pedra.
Fornejada a les 6:00 del Matí i us la portem a casa el mateix dia!

 

Barra de 250 gr.


Pa d'en Sergi, fet artesanal.


Ingredients: farina eco, llevat eco, aigua i sal.

 

Si voleu saber més com són els nostres pans:

Cereal ecològic: Utilitzem sempre farina de conreu ecològic: de blat, espelta, sègol o blat persa, sigui blanca o integral. Es mol a la pedra per poder mantenir totes les qualitats organolèptiques que es perdrien en altres sistemes de moldre. 

Aigua: Ens assegurem que l’aigua sigui natural i no clorada.  Sal: Emprem sal marina extreta de parcs naturals. 

Massa mare: Elaborem i alimentem cada dia la massa mare a partir de farina ecològica. 

Pastat, format i fermentat: L’alta hidratació en la fase de pastat, el format manual i el repòs així com la producció limitada determinen un bon producte artesà. 

Cocció: La solera de pedra que utilitzem per coure les peces transmet la temperatura òptima que permet aconseguir i mantenir un producte natural de molla humida. 

El pa comercial habitualment conté: farina de blat, aigua, llevat, sal, proteïna de blat, vinagre, dextrosa, farina de soja, greix vegetal, emulgent E472e (èsters de mono i diglicèrids d’àcids grassos amb àcid mono o diacetil tartàric), E300 (àcid ascòrbic), calci propionat, additiu, (per evitar la formació de floridura). 

El pa d’en Sergi contè: farina de blat, aigua, llevat i sal. Res més.

Identificació


Heu oblidat la contrasenya?
Alta d'usuari
 
 

Cistelles ecològiques Barcelona, Vallès i Maresme - Agricultura ecològica - Cistelles de proximitat Maresme