Origen:

Fora de Temporada

Propietats Nutricionals:

És un excel·lent diürètic, antioxidant i aporta nutrients i minerals molt importants per a l'organisme. El mineral més abundant en les albergínies és el potassi. És un vegetal molt ric en magnesi i ferro, a més té bons nivells de iode i sodi. Posseeix molt poques calories pel seu elevat contingut d'aigua.

Propietats Medicinals:

- És ideal per prevenir l'anèmia, malalties com el càncer i augmentar i millorar les defendes així com el funcionament cardíac. 

- Millora la circulació degut al seu alt contingut de fibra. 

- La seva polpa picada, posseeix propietats curatives i balsàmiques per a les cremades solars així com per calmar el dolor causat per malalties reumàtiques.

-  Les fulles i el fruit verd contenen solanina, que és un alcaloid tòxic. Cal, doncs, consumir el fruit ben madur.

Recomanacions:

Es consumeix cuita, fregida o a la brasa. Per eliminar l’amargor es pot deixar en sal uns 30 minuts i després netejar-les amb aigua.